Recettes de chefs

Ex: poulet, émincé, chapon...
Ex: poivron, tajine, champignon...
Découpe de poulet
POULET FERMIER D’AUVERGNE EN FRICASSÉE AU VIEUX VINAIGRE DE VIN, GRATIN DE POTIMARRON
POULET FERMIER D’AUVERGNE EN FRICASSÉE AU VIEUX VINAIGRE DE VIN, GRATIN DE POTIMARRON
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux   Pour 4 personnesPréparation : 45 minCuisson : 40 min pour le poulet 30 min pour le gratin INGREDIENTS
Poulet entier
POULET FERMIER D’AUVERGNE « RÔTI 2 HEURES », ASPERGES VERTES AU LARD PAYSAN ET CÈPES
POULET FERMIER D’AUVERGNE « RÔTI 2 HEURES », ASPERGES VERTES AU LARD PAYSAN ET CÈPES
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux   Pour 4 personnesPréparation  : 1 heureCuisson : 2 heures pour le poulet 10 min pour les cèpes 10 min pour les asperges INGREDIENTS
Découpe de poulet
TOURTE OVALIE DE POULET FERMIER D’AUVERGNE AUX GIROLLES
TOURTE OVALIE DE POULET FERMIER D’AUVERGNE AUX GIROLLES
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux   Marché pour 6 personnes INGREDIENTS
Découpe de pintade
PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE EN DEUX ACTES, PURÉE FINE DE MAÏS, JUS COURT À LA GENIÈVRE
PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE EN DEUX ACTES, PURÉE FINE DE MAÏS, JUS COURT À LA GENIÈVRE
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux   Marché pour 4 personnes INGREDIENTS
Pintade entière
PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE RÔTIE EN CROÛTE DE SEL ET THYM
PINTADE FERMIÈRE D’AUVERGNE RÔTIE EN CROÛTE DE SEL ET THYM
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux   Marché pour 4 Personnes INGREDIENTS
Poulet entier
POULET FERMIER D’AUVERGNE RÔTI EN COCOTTE LUTÉE, ACCOMPAGNÉ DE SES PETITS LÉGUMES CUITS
POULET FERMIER D’AUVERGNE RÔTI EN COCOTTE LUTÉE, ACCOMPAGNÉ DE SES PETITS LÉGUMES CUITS
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux   Marché pour 4 personnesINGREDIENTS
Découpe de poulet
SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE D’AUVERGNE À LA FOURME D’AMBERT
SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE D’AUVERGNE À LA FOURME D’AMBERT
Publié le: 07/05/2015
Par Thierry Chelle   Marché pour 6 personnes INGREDIENTS :
Découpe de poulet
BROCHETTE DE POULET FERMIER D’AUVERGNE AUX AMANDES ET FOURME D’AMBERT
Publié le: 07/05/2015
Par les Toques rebelles   Marché pour 7 personnes INGREDIENTS :
Festif
CHAPON FERMIER D’AUVERGNE LABEL ROUGE SIMPLEMENT RÔTI, FLORENTINE D’ÉPINARDS AUX RAISINS ET AUX PIGNONS DE PINS, ÉMULSION DE RIZ BASMATI AU LAIT DE COCO
CHAPON FERMIER D’AUVERGNE LABEL ROUGE SIMPLEMENT RÔTI, FLORENTINE D’ÉPINARDS AUX RAISINS ET AUX PIGNONS DE PINS, ÉMULSION DE RIZ BASMATI AU LAIT DE COCO
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux