Préparation 20 min
Cuisson 1h30
Le marché pour 6 personnes :
1 Poularde Fermière d’Auvergne
250 grammes de girollesun peu de persil1 gousse d’ail4 panais
Pour le beurre d’herbe :100 grammes de beurre salé1 petit bouquet d’origan et de persil1 gousse d’ail écrasée
Publié le: 09/07/2018
Publié le: 09/07/2018
Préparation 20 min
Cuisson 1h30
Le marché pour 6 personnes :
1 Poularde Fermière d’Auvergne
1 gros oignon jaune
1,5 litre de cidre Brut
6 pommes
6 cuillères à soupe d’airelles
Beurre, huile
Le déroulé :
Publié le: 09/07/2018
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 mn + 1h
Le marché pour 6 personnes :
1 Dinde Fermière d’Auvergne
4 grosses clémentines ou petites oranges
3 endives1,5 litre de bouillon de volailles1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de mielBeurre, huileSel, poivre
Le déroulé :
Publié le: 09/07/2018
Préparation 20 minutes
Cuisson 1h30
Le marché pour 6 personnes :
1 Chapon Fermier d’Auvergne
Publié le: 15/06/2018
Astuces: plutôt que des Fusilli, on peut choisir toutes sortes de pâtes.
Il restera de l'huile parfumée. Elle se conserve quelques jours au frais et servira à parfumer les salades ou les pâtes.
Pour 4 personnes
Publié le: 15/06/2018
La découpe du poulet" en crapaudine" permet de le faire cuire facilement au barbecue.
L'épice cajun se marie très bien avec le poulet. Habituellement, on achète le mélange prêt à l'emploi. On peut aussi le faire soi-même en combinant du paprika fumé, du thym, de l'ail et des oignons séchés, de l'origan, du piment fort et du cumin.
Publié le: 15/06/2018
Astuce: on peut remplacer les aubergines par des courgettes
Publié le: 15/06/2018
Les brochettes de poulet, chich taouk, sont un classique de la cuisine libanaise. Le poulet est mariné longuement dans un mélange de citron, d'ail et d'épices, ce qui lui apporte beaucoup de goût et de moelleux. La crème d'ail, toum bzeit, s'accorde à merveille avec ces brochettes.
Publié le: 01/06/2018
Recette et photo proposées par Johanna Presteau
Pour 4 personnes :
4 cuisses de pintade fermière d’Auvergne2 cuillères à soupe de mélange d’épices mexicaines : paprika, cumin, origan séché, piment rouge en poudre1 gousse d’ail4 cuillères à soupe d’huile d’olive
