Jean-François FAFOURNOUX - Restaurant Les Chênes Gros Châtaignier 63 930 AUGEROLLES
Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min
Publié le: 10/11/2015
Publié le: 10/11/2015
Frédéric HURET - Chef de Travaux - Professeur de cuisine et pâtisserie – restaurant gastronomique (jeudi soir) - LYCÉE HÔTELIER DE CHAMALIÈRES - Voie Romaine 63400 CHAMALIÈRES
Publié le: 21/05/2015
Philippe BRUN - Hôtel restaurant le haut-allier - Pont d’Alleyras 43 580 ALLEYRAS
Préparation : 66 min - Cuisson : 66 minLe marché pour 4 personnes
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS
une dinde fermière d’Auvergne
2 grappes de raisins blancs
350 g de cèpes
1/2 verre de vin blanc sec
le jus d’un citron
sel, poivre
Pour le bouillon :
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS
. poulet fermier d’Auvergne. 2 grenades. 150 g d’amandes non mondées. 1 gros oignon. 50 g de lard. 1 pincée de poivre. 1 pincée de poudre de girofle. 1 pincée de muscade. sel
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENT
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS
. un gros poulet fermier d’Auvergne. beurre. farine. crème fraîche. cantal. bleu d’Auvergne
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux
Pour 4 personnesPréparation : 1 heureCuisson : 30 min pour le poulet, 30 min pour la ratatouille
INGREDIENTS
Publié le: 07/05/2015
Par Pierre-Yves Lorgeoux
Pour 4 personnes Préparation : 25 minCuisson : 1 heure
INGREDIENTS
