Pour 5 pers Prep : 20 min Cuisson : 40 min temps total : 60 minutes
Ingrédients :
1 poulet Fermier d’Auvergne
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
zeste 1 citron jaune
jus 1+1/2 citron jaune
1 grosse cuillère à soupe de miel
Publié le: 15/06/2018
La découpe du poulet" en crapaudine" permet de le faire cuire facilement au barbecue.
L'épice cajun se marie très bien avec le poulet. Habituellement, on achète le mélange prêt à l'emploi. On peut aussi le faire soi-même en combinant du paprika fumé, du thym, de l'ail et des oignons séchés, de l'origan, du piment fort et du cumin.
Publié le: 15/11/2017
Recette proposée par Raynald CROIX Toque d'Auvergne – L'Annexe à Clermont Fd (crédit Denis POURCHER)
INGREDIENTS pour 6 personnes
50 gr de morilles déshydratées
Un poulet Label Rouge Volaille Fermière d’Auvergne
100 g de beurre
1 gros oignon (ciselé)
10 champignons de Paris hachés fin
1 carotte
Publié le: 10/11/2015
Chantal et Jacques FONTBONNE - Restaurant de la Mairie 17, place Saint Martin 63 490 SAUXILLANGES
Préparation : 40 min - Cuisson : 45 min
Publié le: 07/05/2015
INGREDIENTS
. poulet fermier d’Auvergne. 2 grenades. 150 g d’amandes non mondées. 1 gros oignon. 50 g de lard. 1 pincée de poivre. 1 pincée de poudre de girofle. 1 pincée de muscade. sel
