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Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
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2 cuisses de Poulet Fermier d’Auvergne
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1 petit potimarron
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1 oignon
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15 cl de bouillon de volaille
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10 cl de crème
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Une grosse poignée de noisettes concassées
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3 cuillères à soupe de vin blanc
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Paprika fumé (optionnel)
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Sel, poivre, huile
Préparation :
Émincer finement un oignon. Couper en deux le potimarron, le vider puis faire des lamelles et les recouper en dés d’environ 1 cm.
Faire dorer les cuisses de Poulet Fermier d’Auvergne sur chaque face, puis ajouter les oignons. Laisser colorer puis déglacer au vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson. Saler et poivrer la viande.
Réserver les cuisses de poulet fermier d’Auvergne puis ajouter les dés de potimarron. Saler et poivrer et ajouter le paprika fumé (optionnel). Ajouter le bouillon et la viande et laisser cuire pendant 30 minutes à couvert à feu moyen.
Ajouter les noisettes concassées et la crème fraiche. Mélanger et laisser réduire jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
Servez avec des pommes de terre à l’eau ou des pâtes fraîches.
Crédits recette et vidéo : Juliette PERICHON – Agence Qui Plus Est
