Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de Poulet Fermier d’Auvergne
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron de chaque couleur
- 4 mini maïs
- 4 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200g de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce anglaise
- Tabasco
- 1 cuillère à soupe de Végémite (facultatif)
Déroulé :
Envelopper les pommes de terre individuellement dans une feuille de papier aluminium, puis les cuire dans la braise du barbecue durant 25 à 30 minutes.
Eplucher et ciseler l’oignon, hacher l’ail. Dans une casserole, faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail, le ketchup, la sauce soja et la sauce anglaise. Laisser réduire à feu doux, puis mixer le tout et passer au tamis. Ajouter le Végémite et doser le tabasco à votre convenance.
Couper l’aubergine, la courgette et les poivrons en tranches épaisses.
Couper les filets dans leur longueur en lanières pour former des aiguillettes.
Sur la grille bien chaude d’un barbecue, griller les légumes et les aiguillettes de Poulet Fermier d’Auvergne. Assaisonner le tout, et servir accompagné de la sauce barbecue au Végémite.
@recette Stéphane RANIERI
@photo Sabine Alphonsine
