Rubrique:
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 1h
Ingrédients :
-
La carcasse d’un Chapon Fermier d’Auvergne rôti
- 1 poireau
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- Gingembre
- jus de volaille (restes)
- eau
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Laver et éplucher les légumes puis les couper en gros quartiers. Dans une cocotte sans matière grasse, déposer la carcasse de Chapon Fermier d’Auvergne pour libérer les sucs.
Ajouter les légumes, le gingembre et le bouquet garni. Saler et poivrer. Mouiller avec le jus du Chapon Fermier d’Auvergne puis compléter avec de l’eau claire.
Laisser mijoter à couvert sur feu moyen pendant une bonne heure (ou plus pour libérer encore plus de saveur en fonction du temps disponible).
Crédit recette : Johanna Presneau – Agence Qui Plus Est
Crédit vidéo : Juliette Périchon – Agence Qui Plus Est
